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ショコラ・オランジュ
オレンジ風味のトリュフです。センターの生チョコは冷やしてもとっても柔らかくて滑らか。
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材料：
オレンジジュース（１００％）、チョコレート、はちみつ、生クリーム、バター、グランマル
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ナンシーのガトーショコラ
ナンシー地方風のガトーショコラ。ですがアーモンドパウダーは薄力粉にし、プラリネペース
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材料：
チョコレート、バター、卵黄、砂糖、アーモンドプラリネペースト、卵白、砂糖（メレンゲ用
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ビール！？みたいなヘルシーレモンゼリー
ビールみたいに２層に分かれたレモンのゼリーです(^-^ )泡の部分も同じゼリー液から
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材料：
ゼラチン、水（ゼラチン用）、水、レモン汁、はちみつ、レモンチェッロ（省略可）、レモン
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ディアマン・サブレ
基本のサブレ生地です。サブレとは砂という意味で、その名の通り砂のように崩れるような食
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材料：
バター、粉砂糖（砂糖）、卵黄、薄力粉、グランマルニエ、卵白（全卵）、グラニュー糖
コーヒークリームケーキ
コーヒー風味のスポンジとコーヒークリームのケーキです。スポンジの間にはコーヒーと相性
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材料：
卵、砂糖、薄力粉、インスタントコーヒー、牛乳、バター、水、砂糖、カルーア（リキュール
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Sachertorte（ザッハトルテ）
オーストリアの代表的なチョコレートケーキ。商標をめぐって裁判となり、その結果ウィーン
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材料：
バター、砂糖、チョコレート、卵黄、薄力粉、卵白、アヲハタ５５アンズジャム、■ガナッシ
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桃色❀いちごムース
生クリームといちごがメインのシンプルなムースです。なので卵アレルギーの方でも食べられ
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材料：
ゼラチン、水、生クリーム、苺（ピューレ）、砂糖、レモン汁、キルシュ（省略可）、苺
