ムジ入り冬至ジューシー
ムジは田芋の茎（ずいき）の事。アクをとって茹でて下処理し、炊き込みご飯（ジューシー）
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材料：
米、豚三枚肉、干ししいたけ、人参、茹芋茎(ムジ)、田芋、サラダ油、かつお・豚だし、醤
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にんにく葉の豚玉丼
にんにくの葉は沖縄ではよく食べられる野菜です。豚肉との相性も良い。温泉卵と一緒に豚丼
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材料：
豚こま切れ肉、醤油、みりん、片栗粉、サラダ油、にんにく葉、長ネギ、人参、ごま油、オイ
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カンダバーのボロボロジューシー
ボロボロジューシーは「雑炊」や「おじや」のような、柔らかく炊いたごはんにいろいろな具
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材料：
水、カンダバー(葉)、豚三枚肉、人参、さつま芋、かつおだし汁、水、昆布粉末だし、味噌
ミスナバーロール
ミスナバー（フダンソウ）は沖縄でよく食べられる島野菜。ロールキャベツを作るように、ミ
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材料：
ミスナバー、牛豚合びき肉、玉ねぎ、サラダ油、A塩コショウ、Aパン粉、Aナツメグ、B水
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クワンソウの豚汁風
クワンソウ(和名アキノワスレグサ）は、沖縄では昔からリラックス効果があると言われてい
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材料：
クワンソウ(茎)、茹豚肩ロース肉、干ししいたけ、人参、じゃが芋、切りこんにゃく、かつ
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うりずん豆(四角豆)の中華炒め
沖縄では四角豆の事をうりずん豆とも呼ばれています。中華風に炒めました。
材料：
うりずん豆、焼き豚、生しいたけ、赤ピーマン、にんにく、しょうが、ごま油、オイスターソ
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