殿堂入りレシピ
たけのこ のレシピ 1,302品
あっさり味 筍の木の芽マヨネーズサラダ
木の芽味噌の濃い味にちょっと飽きたら、マヨネーズのあっさり味でサラダのような木の芽和
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材料：
筍(水煮)、木の芽、マヨネーズ、お酢、砂糖、酒（または水）、創味シャンタン（鶏ガラス
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筍とアスパラのオイスター炒め☆
春の食材を使って簡単オイスター炒め☆
たけのこの食感がとってもGOOD！！
材料：
豚バラ肉、たけのこ(水煮)、アスパラ、塩こしょう、片栗粉、◆酒、◆醤油、◆オイスター
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筍とスナップエンドウのポーチドエッグのせ
春のおもてなしに♪筍とスナップエンドウのソテーにポーチドエッグをのせるだけ！ちょっと
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材料：
筍(水煮、下茹でしたもの）、スナップエンドウ、卵、にんにく、オリーブオイル、塩、こし
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簡単一品♪かつおとネギと たけのこの煮物
かつおと筍、ネギの簡単和風煮です♪
ご飯のおかずはもちろん、おつまみや、作り置きにも
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材料：
かつおのサク(生でも、叩きでも)、たけのこの水煮、長ネギ、椎茸、水、醤油、酒、砂糖、
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旬をいただく《春》新筍で作る若竹煮☆
この時期だけの贅沢な一品。採りたての筍と新物のワカメと一緒に味わいます。丁寧に出汁を
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材料：
筍、ぬか、タカノツメ、水、生ワカメ、塩、きび砂糖、みりん、薄口しょうゆ、だし汁
今が旬＊筍の新玉とクレソン和えサラダ
旬のお野菜はシンプルに♪焼きつけた筍をポン酢しょうゆとオリーブオイルで簡単に和えまし
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材料：
筍の水煮、新玉ねぎ（薄切り）、クレソン（花クレソン使用）、オリーブオイル、ポン酢しょ
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【京都丹波】京筍の和風おむごはん
南丹市日吉町にある、ＢＢＱガーデン併設で買った野菜がすぐに食べられる「道の駅スプリン
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材料：
丹波キヌヒカリ、たけのこ（水煮して灰汁抜きしたもの）、油揚げ（小）、めんつゆ、美山の
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筍の木の芽焼き♪チーズとろ♡
旬の時期に1度は食べたい♪木の芽の香りがたまらない〜♡家族も喜んでパクパク♪洋風より
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材料：
筍、木の芽（山椒の葉）、麺つゆ（2倍濃縮）、料理酒、マーガリン（又はバター）、塩コシ
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竹の子のカルボナーラ
沢山竹の子が採れると段々飽きませんか？最初は筍ご飯、天ぷら、味噌汁、煮物…さて、和食
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材料：
リングイーネ（又は太めのロングパスタや平麺）ペンネも美味しい、パンチェッタID :
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料理を変えるつけ合わせバリエーションに収録されています
レタスクラブ 2012年5月10日号に収録されています
