徳島県 のレシピ 9品
徳島県のご当地料理レシピ。名物料理そば米雑炊やならえ、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
徳島郷土料理✽おばあちゃんの「ならえ」
「ななあえ」や「ならあえ」とも呼ばれる常備菜です。
元々は精進料理ですが、だしを加え
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材料：
大根（正味）、にんじん（正味）、れんこん（正味）、干ししいたけ、こんにゃく、油揚げ（
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お手軽 徳島丼
徳島ラーメンの具材を丼にしたとされる徳島丼を再現してみました。
手軽で美味しいです。
材料：
豚バラ肉、★醤油、★みりん、★料理酒、★砂糖、生姜、もやし、ごま油、塩こしょう、ねぎ
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阿波のならえ
母伝授の定番のおせちレシピです。 お正月でなくても、さっぱりお酢の和のお惣菜としても
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材料：
大根、人参、蓮根、油揚げ、こんにゃく、干し椎茸、昆布、＊酢、＊醤油、＊砂糖、＊酒、＊
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ほっこり☆ふしめんの汁
最近初めて「ふしめん」が地元徳島の特産品であることを知りました。小さくカットしたうど
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材料：
大根、人参、お好みの野菜、鶏肉（or豚肉）、ふしめん、酒、醤油、みりん、塩、だし汁
お家で出来る旨い「徳島風」ラーメン！
徳島に行って、目から鱗！豚バラの薄切りで作ったラーメンが超美味しい！！これなら、あっ
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材料：
中華生麺、豚バラ薄切り、モヤシ、ネギの小口切り、★ウエイパー（味覇）、★醤油、☆砂糖
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野菜たっぷりであったまる～☆そば米汁
そば米雑炊ともいいます＾＾
寒～い日にピッタリ。体にも優しくて美味しいよ。あっつあつ
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材料：
大根、にんじん、しいたけ、ちくわ、油揚げ、鶏もも肉、そば米、だし汁（顆粒だしの場合は
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手打ちうどん（たらいうどん）
完全な手打ち讃岐うどんです。
強～いコシとつるつる感、小麦の香りを楽しめます。
材料：
小麦粉（中力粉）、塩、水、打ち粉（片栗粉）、お好みのざるうどん付け汁、卵、葱（小口に
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「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピに収録されています
