おいしい野菜を選ぶ・知る
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にんにくの選び方皮が白くしっかりしていて、固くひきしまり、ふく...
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モロヘイヤの選び方葉にハリがあってみずみずしく、葉先や茎の切り口...
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モロヘイヤ青臭みやクセがなく様々な調理法で楽しめる葉野菜...
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サニーレタスの選び方葉の赤紫色と緑色のコントラストが強く、パリっと...
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グリーンリーフ（グリーンカール）...葉先のちぢれが細かいもののほうが見た目、食感が...
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グリーンリーフ（グリーンカール）クセがなく食べやすい、カールした葉が特徴のレタ...
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とうもろこしの選び方外皮の緑が濃く、ひげがよく枯れて褐色になってい...
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ターサイの選び方葉の緑色が濃く肉厚でシワが多く、茎がみずみずし...
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ターサイ火のとおりが早く、味にくせもアクもない、いろん...
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そらまめの選び方サヤつきの場合はサヤが濃い緑色でハリとツヤがあ...
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セロリの選び方茎の幅が太く肉厚で白くつやのあるもの、葉に枯れ...
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せりの選び方根元から葉先までハリがあり、香りが強いものが良品。
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春菊の選び方葉先が揃い伸びすぎず、茎は緑が濃く太すぎないも...
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ししとう（ししとうがらし）の選び方つやがあり、色鮮やかで、ヘタのしっかりとしたも...
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いんげん（さやいんげん）の選び方さやの先までピンとハリがあり、まっすぐで凹凸が...
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栗の選び方皮にハリとツヤがあり、虫くい穴のないもの。持っ...
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空芯菜の選び方葉や茎がみずみずしい緑で、全体にハリがあり、茎...
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カリフラワーの選び方形が丸く変色がなく、身が締まっているものが良品...
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かぶの選び方白くてハリがあり、丸々とひげ根の少ないものを選...
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枝豆の選び方さや（枝豆を包む殻部分）がふっくらしてきれいな...
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ウドの選び方全体に太さが均一で、白く・よく締り枝分かれの少...
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なめこの選び方カサが肉厚で粒がそろいツヤがあり、ゼリー状の部...
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たけのこの部位別、使い分けたけのこは、穂先が柔らかく、根元に近づくほど固...
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さつまいもの選び方色ムラがなく鮮やかで、表皮に凸凹や傷、シミがな...
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ルッコラの選び方緑が鮮やかで、葉先までピンとしているものが良品...
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ルッコラピリッと辛く、ごまのような香りの葉野菜・ハーブ...
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万願寺とうがらしの選び方鮮やかな緑色でツヤがあり、触るとしっかりと硬さ...
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万願寺とうがらし肉厚で柔らかく、ジャンボピーマンのような甘さと...
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壬生菜（みぶな）の選び方全体にハリがあり、緑色が濃く鮮やかなものを選び...
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壬生菜（みぶな）葉先がへら状で、少しクセのある香りとほろ苦さが...
