カツオのねばねばばくだん素麺

Description

ヅケにしたカツオが風味満点♪たっぷりのねばねば食材で体喜ぶ、暑さに負けないスタミナばくだん素麺です！

福島県

材料（2人分）

150g

3束

4本

50g

5枚

1パック

2個分

■ 【A】

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

しょうが（すりおろし）

小さじ1/2

■ 【B】

めんつゆ（2倍希釈）

150ml

水

150ml

作り方

1

カツオはひと口大に切る。
2

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、カツオを加えて冷蔵庫に入れ、20分以上漬ける。
3

オクラは板ずりし、熱湯で1分ゆでて氷水に移し、冷めたら水気を拭き取って小口切りにする。
4

長芋は5mm角に刻む。大葉はせん切りにする。
5

そうめんは袋の表示通りにゆでて氷水にとり、ザルにあげて水気をよくきる。
6

器にそうめん、<2>、<3>、<4>、納豆を盛り、卵黄をのせて【B】を混ぜ合わせたものをかける。

コツ・ポイント

ゆでたオクラやそうめんは、氷水でしっかりと冷やすのがポイント。オクラは色鮮やかに、そうめんはすっきりと喉越しよく仕上がります。めんつゆの分量は、お好みやお使いのめんつゆに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

福島県産の旬のカツオをヅケにしていただくレシピです。オクラ、長芋、納豆のねばねば食材を合わせて栄養満点のばくだん素麺にしました！仕上げの卵黄トッピングでさらにまろやかに♪ばくだんらしく、全体をよく混ぜていただいてください。

レシピID : 7261436 公開日 : 22/07/21 更新日 : 22/08/04

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年8月21日

初れぽ

きらり流れ星

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡頑張れ福島！頑張れ東北！

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