米粉でお好み焼き
作り方
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1
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皮をむいたかぼちゃを水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ラップして500Wレンジで2分加熱して竹串が通るぐらいの柔らかさにする。
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2
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かぼちゃをスプーンの背でつぶし、材料水を少量加えてのばす。
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3
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ボウルに米粉・片栗粉・こぶ茶を入れて泡だて器で混ぜる。かぼちゃ・残りの水を少量ずつ加え、だまがなくなるまでよく混ぜる。
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4
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キャベツを千切りにする。鍋にお湯を沸かし、豚肉を1分茹でる。豚肉をざるにあげる。
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5
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中火に熱したフライパンに薄く油(分量外)をひく。生地をおたま1杯分入れ、クレープを作るイメージで広げる。
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6
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すぐにキャベツをひとつかみ分のせる。その上に茹で豚も広げる。生地を上からおたま半量回しかける。
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7
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下の生地が焼けたらひっくり返す。両面火が通ったらお皿に取り出し、ソース・マヨドレを薄く塗って青のり・かつおぶしを振る。
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コツ・ポイント
イカリソース㈱の「やさしさブレンドとんかつソース」日清オイリオの「マヨドレ」を使用しています。
かぼちゃは卵色を出すために使用しています。ない場合は片栗粉を20gにしてください。
豚の茹で汁はアクを取って中華スープにするといいですよ♪
かぼちゃは卵色を出すために使用しています。ない場合は片栗粉を20gにしてください。
豚の茹で汁はアクを取って中華スープにするといいですよ♪
このレシピの生い立ち
小麦が食べられない娘も大人も一緒に食べられるお好み焼きが食べたくて作りました