ぱりぱり和風餃子
りょんちゃん
作り方
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1
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たねを作る。キャベツを細かく刻んで大きめのボールにいれ、塩小さじ2分の１（分量外）を入れてなじませ、水がでるまでおいておく。
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2
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ひき肉に、調味料、しょうがのすりおろしを入れて、よくこねる。
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3
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１のキャベツの水気をよーくしぼって、２に加える。青ジソの千切りと、片栗粉も加え、よくまぜる。
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4
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餃子の皮につつむ。今回は、たねが多めなので、大き目の皮にたっぷりとつつむ。
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5
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くっつかないフライパンに油はひかずに餃子を丸く並べてから、中火にかける。
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6
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しばらく中火で焼いて、裏にうっすら焼き色がついてきたら、たっぷりと熱湯を入れてふたをする。（カップ１程度）
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7
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弱火で水気がなくなってくるまで蒸し焼きにする。水が少なくなったらフライパンのふたを開ける。
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8
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餃子のまわりから、ごま油大さじ１～２を流しいれ、全体にいきわたらせる。餃子の底をぱりっとさせ、る。おいしそうな焦げ目がついたらできあがり！
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9
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ポン酢や酢じょうゆで召し上がれ！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベランダにたくさん植わっている青ジソ。少し固くて、生だと歯茎にチクチクささるし、あまり食べられないので、大量に使える方法はないかと考えてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りょんちゃん
