手捏ねで！食べきりクリームチーズパン♡
momopretty
作り方
-
-
1
-
材料を全て計り、水はレンジでぬるま湯程度に温める。
-
-
-
2
-
ボウルに〇の材料を全て入れる。このときに砂糖・ドライイーストと塩は重ならないように反対側に入れる。
-
-
-
3
-
ドライイーストめがけてぬるま湯を一気に問投入し、よく捏ねる。少しべたつきますが、頑張って捏ねる。
-
-
-
4
-
少し手離れするようになったら、クリームチーズを入れ、更に捏ねる。この時点でだいぶ油分が出てくるので捏ねやすくなってくる。
-
-
-
5
-
手離れしたら、バターを入れて更に捏ね捏ね…
-
-
-
6
-
生地を両手でゆっくり伸ばし、薄く破れないくらいになったら一時発酵約２０分。
-
-
-
7
-
フィンガーテストし、穴がふさがらないようならＯＫ！軽くガス抜きも忘れずに。
-
-
-
9
-
成形。楕円に伸ばし、両サイド折ってその上をめんぼうで伸ばし、下の方からゆるめにｸﾙｸﾙと巻き、しっかり閉じる。
-
-
-
10
-
３個とも同じように成形。出来たらパウンド型にとじめを下にそっと入れる。
-
-
-
11
-
二次発酵約４０分。
-
-
-
12
-
約１９０度で２０分～２５分焼く。焼きあがったら、粗熱を取り型からはずす。
-
-
-
13
-
保存は必ずビニール袋に入れて下さいね！ふわふわが持続しますよぉo(＾∇＾)o♪
-
コツ・ポイント
捏ねは最初はベタベタしますが、それを頑張って捏ね続けると手離れするようになります。成形はお好みでヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ水の量は気温によって異なりますので、様子見て増減してください。強力粉や砂糖は多少増減しても問題なく作れると思います。
このレシピの生い立ち
うちは３人家族。一斤だと残ってしまいがちなので、製菓用のパウンド型で食べきれるように作りました。残りわずかな強力粉＆クリチも使いきりたくて（●≧艸≦）゛
momopretty
