豚肉となすのめんつゆ煮

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簡単です!甘辛なのでご飯もすすみます。落とし蓋をしてほったらかしでできあがり!

材料 (2人分)

豚肉
200g
ナス
3本
ピーマン
3個
大さじ1
大さじ2(濃縮)
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

1

豚肉(薄切り)は一口大に切ります。ピーマンは乱切りにします。ナスは縦半分に切り、斜めに切り目を入れ、大き目の一口大に切ります。(大体1/2~1/3くらい)

2

鍋にゴマ油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったら、ナス・ピーマンを入れ、油が回るまで炒めます。

3

調味料を入れ、ひたひたになるまで水を入れて煮こみます。
沸騰したら、落し蓋をし、10分くらいにてできあがり。
飾りに白髪ネギを盛りつけると綺麗!

コツ・ポイント

落し蓋がなければ、アルミホイルを鍋の大きさに折って、穴をあけて使いましょう。この料理、お肉は一番安いお好み焼き用・肩肉切り落としで十分です。その方が油が出ておいしいです。材料費約300円

このレシピの生い立ち

レシピID : 10072 公開日 : 00/11/02 更新日 : 00/11/02

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