スチームド・ダンジャネスクラブ
Description
アメリカ西海岸ではお馴染みのダンジャネスクラブ（いちょう蟹）とカニ味噌入りのディップソースのレシピです♪ぜひお試しあれ！
buridaikon
材料
（2人分）
活ダンジャネスクラブ（いちょう蟹）
1匹
お酢
大さじ２
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（ソース）
にんにく
２～３片
シャロット（なければ玉ねぎで代用）
1/2個（玉ねぎの場合は1/4個）
しょうが
２～３切れ
1/2個
バター
大さじ４
砂糖
小さじ１
チリソース
小さじ1/2（辛さはお好みで調節してください）
塩・こしょう
少々
作り方
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1
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今回はスーパーの水槽から買ってきたばかりの、新鮮な蟹を使いました。
まだ動いている蟹を水道水できれいに洗います。
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3
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お湯が沸騰したら、蟹を入れた蒸し器をセットし、15～20分蒸します。
最初のうちは蟹がモゾモゾと動くので、注意です！
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4
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蟹を蒸している間に、ソースを作ります。
にんにくとシャロットをみじん切りにしておきます。
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5
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お鍋にバターを溶かし、厚めにスライスした生姜を入れます。
バターが熱し、生姜の香りが十分に出たら、生姜を取り除きます。
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6
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にんにく、シャロットを入れ火が通るまで炒めます。砂糖、チリソースを加え、塩、コショウで味を整えたら、火からおろします。
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7
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６が冷めたら、フードプロセッサーの容器に移しておきます。
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8
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蟹を蒸してから15～20分後、きれいな赤色に蒸しあがってます。
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9
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ボールに氷を敷き詰め、その上に蒸し上がった蟹をのせ、冷やします。
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10
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蟹がある程度冷めたら、甲羅を取ります。
甲羅の中の味噌をきれいに取り除き、７のソースと混ぜ合わせます。
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11
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ソースにレモンを絞り入れ、フードプロセッサーにかけます。
蟹味噌が馴染んで、クリーミーなソースの出来上がり♪
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12
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お皿に蒸したダンジャネスクラブを盛り、ソースをディップ用に添えます。
あとは美味しく楽しく召し上がれ～☆
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コツ・ポイント
新鮮な活ダンジャネスクラブだったので、お味噌までとっても美味しく頂きました。カニ味噌を入れることによって、ソースの味が全然違います！残ったソースは、パスタやお魚のソースなどに活用できます。蟹があまり動くようなら、蒸す際に糸で縛ってください。
このレシピの生い立ち
たまたまアジア系のスーパーで安売りしているのを旦那が見かけ、大喜びでご購入。いつまでたってもザワザワと動いているカニ君を、ど～やって調理するのかと不安な私をよそに、ちょちょいと簡単に出来上がり～☆まろやかな塩味と甘みが、とっても美味でした！
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