茄子の甘辛煮

茄子は幅１ｃｍぐらいの輪切りにして水にさらしておく。

茄子をザルにあげて、水気をキッチンペーパーで拭き取りポリ袋に片栗粉と共にいれ全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、２をしんなりするまで揚げ焼きする。しんなりしたら１度バットに取り出す。

器に持って白ごまをふって出来上がり。