海老と卵の炒め物✿あんがらめ~丼にも♫
作り方
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1
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ブロッコリーは茹でておく。
(参考レンチンレシピ:998511)
★は合わせておく。
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2
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卵はボウルに割りほぐし、塩(分量外)一つまみを入れてよく混ぜる。
舞茸は石づきを取り小さくほぐす。
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3
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フライパンにサラフライパンにサラダ油1/2を熱し、卵を入れて炒り卵を作る。大きめで良い。
ボウルに一旦取り出す。
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4
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3のフライパンをサッとティッシュ等で拭き、サラダ油大さじ1を入れて再び熱し、海老を炒める。
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5
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海老の色が変わり、火が通ったら更に舞茸を足して炒める。
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6
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舞茸がしんなりしてきたら、3で取り出しておいた卵を戻し入れ、1のブロッコリーも入れてひと回しする。
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7
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★を入れて蓋をし、強火で加熱、沸騰したら火力を落とし、塩コショウで調味する(少し濃いめ位が良い)☆を入れてとろみを付ける
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8
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そのままで良し!ご飯にかけて良し!!出来上がりです^^*
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コツ・ポイント
4では海老をきちんと炒めて火を通しましょう^^。とろみはお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。何かの切り抜きのレシピを参考にしていたと思います。作る度に我が家風にアレンジ、このレシピに落ち着きました。