簡単☆本格コーンポタージュ
chezあこ
作り方
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1
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玉ねぎを薄く、繊維に垂直にスライスする。（細胞が壊れて早く甘く炒められる）
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2
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鍋にバターを入れ弱火にかけ少し溶けたら１の玉ねぎを加え、３つまみの塩を加える。
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3
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弱火で焦がさず、玉ねぎが透明になってとロッとするまで甘く炒める。焦げそうになったら水（分量外）を加えても可。
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4
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アオハタコーンクリーム缶を加え中火にし、余分な水分を飛ばす。（水分があると旨みが薄くなる為）
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5
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適度に余分な水分を飛ばしたら荒熱を取りミキサーに入れ、滑らかになるまでミキシングする。
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6
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鍋に戻し牛乳を少しずつ加えていく。濃厚なのがお好きな方は少なめに、そこは調節可。
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7
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火にかけ一度沸かし、味を見る。塩分が尖っていたらごく少量の砂糖で角を取る。ホワイトペッパーもお好みで。
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8
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お皿に盛り、パセリ（分量外）を添えて完成☆
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コツ・ポイント
玉ねぎを焦がさず甘く炒めること、クリームコーン缶の余分な水分を飛ばすこと、甘味と塩味のバランスにお気をつけ頂ければ、工程は全て簡単に出来ると思います♪
このレシピの生い立ち
横浜のレストラン時代、先輩に教えて頂いたとっても簡単☆本格コーンポタージュです♪決め手は甘みと塩味のバランスです！ご家庭にレストランの味を是非☆
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chezあこ
