簡単★トマトのスープ

玉ねぎは薄くスライス、にんにくも芯を除いて薄いスライスに。

厚手の鍋にバターとEXオリーブオイルを入れ、バターが溶けて来たら1.を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

（色は付かないように）しんなりしたら、小麦粉を入れ、しっかり絡めるよう炒める。

沸騰したら蓋をして20分位煮る。

バーミックスなどでピュレ状にする。

洗った鍋にあけ、味を見て塩・胡椒で調整を。沸騰しそうになったら火からおろして。