ノンオイル☆しっとりスポンジケーキ
作り方
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【準備続き】
⑤オーブンを170℃に予熱する
⑥型に紙を敷いておく(バターでとめています)
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室温に戻った卵を、油気も水気もないボウルに割りいれ、軽くほぐしたら砂糖を全量入れて、ひたすら泡立てる(HM使用OK)
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左の写真はただ砂糖を混ぜただけのところ。これは2分ほど撹拌したところ。少し増えていますがまだまだ!
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7分くらいでこれくらいです。その間休みなく泡立て続けます。かなり嵩は増えていますが、まだまだ!
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大体12分位泡立てるとこれくらいになります(手です)
泡立て終了の目安は、トロトロと落ちる生地で文字が書ける位です。
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泡立ったら、水を入れて少し混ぜます。卵と馴染めばOKです。
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水を入れた後の硬さはこれくらい。少しゆるくなります。
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ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで練らないように大きく混ぜます。ちゃんと泡立っていれば、大胆に混ぜても泡は消えないです
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つやのある生地になった所。
型に流しいれます。
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竹串で大きい気泡を潰すために全体をぐるぐる混ぜます。天板の底をとんとん叩いてもOKです。
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170℃のオーブンで、35分焼きます。(時間と温度は目安ですが。何回か作るとベストの時間と温度が分かるようになります)
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焼きあがったらすぐに、型ごと10~15cm高さくらいから落として衝撃を与え焼き縮みを防ぐ。
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ぬらして絞ったキッチンペーパー(厚手)をかけてさらにラップをして出来るだけゆっくり冷ます。(型からは出さない)
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冷めたらできあがり~粉砂糖をかけてどうぞ☆
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スライスしたところ。きめ細かくふくらんでいます♪
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今回は間に苺ジャムをはさんであります☆
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もちろんデコレーションケーキにも使えますよ☆何もしないでそのまま食べてもおいしいです^^
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よく見える(?)全体像がなかったので、高さなど参考までに^^(裏返しのしかなくてすみません・・・)
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コツ・ポイント
特別な材料を使わないので、非常に安上がりです(笑)