コーヒーフレーバーのスノーボールクッキー
作り方
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1
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きび砂糖にコーヒー豆とカルーアをまぜ、ぴっちりとラップをかけて30分以上置きます。
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4
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1 のきび砂糖を加え、さらにまた白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
きび砂糖がブラウンなので、入れた時の色より白っぽく。
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5
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3 に胡桃と塩を入れてまんべんなく混ぜる。
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6
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オーブンを170度に余熱します。
我が家は電気コンベクションオーブンです。
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7
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小麦粉と米粉をふるいながら4に振りいれ、ゴムべらでさっくりと混ぜあわせていく。
練らないように。
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8
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粉っぽいところがなくなるように、ゴムべらで生地をボウルに押さえつけるようになじませる。
練らないように!!
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9
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天板にクッキングシートを敷き、スプーンを2本使って丸く形を作り、落として行く。
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10
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余熱が済んだオーブンで、18分程焼く。
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11
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焼き上がったら、網において冷ます。
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12
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完全に冷めたら、ビニールの袋に粉砂糖を適量入れ、冷ましたクッキーを入れ、袋は空気で膨らませて口を閉じる
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13
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優しく袋を振り、クッキーに粉砂糖をまとわせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピは Cooks Illustrated(http://www.cooksillustrated.com/default.asp) から。
胡桃と言えばコーヒー!
サクサクには米粉かな?という事でアレンジしてみたら大成功!
胡桃と言えばコーヒー!
サクサクには米粉かな?という事でアレンジしてみたら大成功!