パンプキンカリースープ

パンプキンカリースープ
いつものパンプキンスープにカレー粉を加えてみました。エキゾチックな感じが美味しいスープです。暖まりますよ~。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/2個
固形スープの素
2個
小さじ1
薄力粉
小さじ2
牛乳
1・1/2カップ
玉ねぎ
1/2個
1片
生マッシュルーム
5,6個
バター
20g
メープルシロップ
小さじ1
適宜
こしょう
適宜
刻みパセリ
適宜

1

かぼちゃは洗って種を取り、適当な大きさにきり、ラップをし、レンジで加熱する。竹串がすっと通るくらいになったら、皮をむき、裏ごしする。

2

玉ねぎ・にんにくは微塵切りにする。マッシュルームはスライスする。固形スープは250ccくらいのお湯でといておく。

3

鍋にバターを入れ、玉ねぎ・にんにくを弱火でよく炒める。半透明になってきたら小麦粉・カレー粉をまぶし、焦がさない様に木ベラなどで混ぜながら更に炒める。マッシュルームも加える。

4

3.にチキンスープを溶いたものをゆっくりと流しいれ、泡立て器などでよく混ぜ、裏ごししたかぼちゃを加え、さらによく混ぜる。

5

混ざったら牛乳を加え、メープルシロップを入れて、煮立たせない様に混ぜながら煮る。この時味を見て、塩こしょうで味をととのえる。

6

さらに10分くらい弱火煮詰める。器に盛って刻みパセリを散らして出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 10183 公開日 : 00/11/04 更新日 : 00/11/06

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