かぼちゃポタージュ　カフェ・マキアート風

かぼちゃを一口大にカットし、圧力鍋に入れカップ１くらいの水をいれ火にかける。シューといってから２分したら火をとめる。

ブレンダーでマッシュして、生クリームを全部入れブレンダーでよく混ぜる。

牛乳を鍋に入れ、ベーコンを好みの大きさにカットし、玉ねぎはスライスして入れ、弱火にかける。

もう一度火にかける。沸騰しないように気をつける。玉ねぎに火が通るまで繰り返す。

火が通ったら具はざるにあけ、牛乳を６０度くらいにする。

カフェオレを作る要領で、ホイッパーでフォームドミルクにする。

漉したベーコンや玉ねぎにクレイジーソルトなどをふりかけ味付けをして器に入れます。

霧のように泡立てたミルクを注いで出来上がり。