イカ飯

餅米を洗って、１時間くらい水に漬けておきます。イカは足と内蔵を抜いて湯通しします。（さっとでいいですよ）

イカの中に水気を切った餅米を８分目まで入れます（入れすぎはダメですよ）口を楊子で止めます

圧力鍋に昆布をしいて、その上にイカを並べて調味料と水を加えて、中火にかけます。第二リングで２０分加圧して自然冷却させます。イカを取り出して、煮汁を煮詰めその中にイカを戻して、からめます。