金時豆と抹茶のパウンドケーキ

バター・卵は、室温に戻しておく。

★はあわせてふるっておく。

金時豆は、汁気を別にして取り分け、薄力粉を分量の中から大さじ1程度取って、まぶしておく。

←ケーキに混ぜたときに豆が沈まないようにするためです★粉の分量は厳密じゃなくていいです。

卵をよく溶きほぐし、少しずつ加え混ぜる。卵半分くらいまで来たらいったんストップ！

★のうち1/3程度を加え、泡立て器のまま混ぜる。グルグル混ぜちゃってOK！

※卵を全部入れちゃう前に、先に粉を入れておくことで、バターの油分が吸収されて、分離しにくくなります！

残り2/3の★を加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜる。

粉っぽさが残るうちに、金時豆＆煮汁を加えて混ぜる。これで生地は完成！

オイルスプレーをふるか、オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、とんとんと軽く落として空気を抜く。

型に入れたまま、荒熱が取れるまで冷まし、手で触れるくらいまで冷めたら型から外してケーキクーラーで完全に冷ます。