簡単和風カレー
Description
お家にある材料で簡単に作れます。やりくり献立の優等生、カレーをアレンジ!
作り方
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1
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材料の野菜を切ります。ゴボウは綺麗に洗う。 人参は皮をむき、縦4等分。 それぞれ一口サイズの斜め切りする
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2
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白ネギも斜め切り。(たまねぎの時は薄くスライス) ブナしめじは石づきを取って、房を分ける。
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3
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エリンギは(大きさにもよるが)長さを3等分にして、食べやすい大きさにスライスする。
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4
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生しいたけは石づきを取り、四等分のスライスにする。 蒟蒻はスプーンでちぎる。
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5
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ニンニクは皮を剥き、縦半分、ゲップの元になる芯を取り除き、みじん切りにする。
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7
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鍋、中火。香りがでてきたら、材料の野菜をすべて入れる。(お肉を入れる時は野菜より先に入れる)
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8
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蒟蒻も入れ、食材全体に油がまわる感じで(2分)炒める。 水を入れて煮込む(弱中火) この間に別の鍋で絹さやを茹でる
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9
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鍋の水が沸騰し、アクをのぞいた鍋に、イワシのつみれを入れる。 和風だしの素も入れ煮込み8分。
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10
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人参、ゴボウが煮えているか、確認し、ルーを入れ、隠し味のめんつゆを入れて、カレールーは完成!
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11
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絹さやは水けを拭き、真ん中で斜めに切り、盛り付ける時に飾る。
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コツ・ポイント
よく野菜を炒める事と、煮込み過ぎないようにする事です。イワシのつみれが苦手な方はだしの素を倍の分量で入れて下さい
このレシピの生い立ち
最近夫婦で和風カレーにはまっています!