ゆず味噌

ゆず味噌

Description

ゆずの季節♪優しくほっとするお味噌とゆずの癒される香りが心地よく、ご飯が進みます。鍋料理にも万能^^

材料

ゆず
1個 (皮)(しぼり汁)
味噌
100g
砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ1

作り方

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砂糖、蜂蜜、みりん 味噌の調味料を弱火にかけて混ぜ合わせる

2

混ざり合ったら火を止め、粗熱を取る

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良く洗ってから柚子を半分に切り絞りる

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皮は白い部分をスプーンでよく取り、みじん切り。 綺麗に取りきると苦味が激減します。

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粗熱をとったら、搾り汁とゆずの皮を混ぜる

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柚子味噌の出来上がり

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まっ白い御飯にのせるだけ♪進みます。

おかゆにいれても美味しいです。

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柚子味噌の焼きおにぎりにしてみました。
香り高くて幸せなお味

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おかゆにも^^カブの葉入り、カブにはアミラーゼが入ってますので膵臓に良いよ。膵臓の検査にアミラーゼを調べるんだよ。経験者

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ID 1047017
鶏肉の柚子レモンソース

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ID 1047002
黄金柚子レモンソース

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酢味噌
柚子味噌大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、リンゴ酢大さじ1.胡瓜の酢の物や、新生姜、赤貝のお刺身に!

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ゆずが絞り汁でドリンク作りましたよ。
レシピID :1293879
一気飲み^^

コツ・ポイント

柚子味噌料理たくさん作ってます。柚子味噌を作ったら色んな料理へ変身させたいと思います。アレンジちょっとずつ増やしていきたいと思ってます。

このレシピの生い立ち

実家でたくさんとれる柚子を使った料理を毎年楽しんでます。ご飯に載せるだけでも美味しい。
レシピID : 1025353 公開日 : 10/01/31 更新日 : 13/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/01/18

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すきな味です(*^^*)簡単においしくできました!

hm1025

この時期重宝しますよね(*^_^*)レポありがとう感謝

10/12/23

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いただきものの合作です♪とってもおいしくって、ご飯の友です☆

まこほのたろう

たっくさん美味しそう^^ご飯進みますよね♪つくれぽありがとう

10/02/04

First tsukurepo mark
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ゆずがたくさんあるので助かりました。使った鍋はそのままみそ汁に☆

ひなゆずあ2009

わぁ~作って頂いて嬉しいです。色んな料理に重宝しますよね。