*胃に優しいヘルシーうどん*
作り方
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1
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鍋に水をはり昆布を加え、30分ほどそのままつけておく。鰹節はお茶パックに入れておく。
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2
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鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布をとり、沸騰したらお茶パックに入れた鰹節を加え、煮立てたら火を止めておく。
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3
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あげは半分にカットし、斜めに切っておく。長ネギも同様に斜めにカットし、熱したフライパンで焼き色をつけるように焼く。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいれ火が軽く通ったら、酒、砂糖、しょうゆ(大さじ1)を加えて味をつける。
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6
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大き目のお鍋に湯を張り、沸騰したらうどんをほぐしながら加え、足し湯をしながら表示時間茹でる。
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7
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だし汁から鰹節を取り出して再度火にかけ、しょうゆ(大さじ2)、みりんを加えて沸騰したら火をとめる。
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8
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茹で上がったうどんは水切りし、だし汁をかけ、上にほうれん草、あげ、長ネギ、豚肉をのせれば完成。
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コツ・ポイント
鰹節はそのまま使ってしまうと、後の処理でこさなければいけないので少し面倒。我が家では鰹節を購入した時にお茶パックに入れ替え、ビンに入れて風味を飛ばさないようにしてます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが前日のお酒が胃に残っていたので、胃を休めるために、お野菜もとれるヘルシーなおうどんを作ってみました♪