辛子醤油の照り焼き鶏つくね
作り方
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2
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☆の調味料を合わせておきます。
練り辛子にみりんを加えながら溶かし、醤油を加えると混ぜやすいです。
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3
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つくねダネですが、鶏挽肉・ネギ・醤油・塩コショウ・生姜の摩り下ろしを、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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4
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3のタネに、水切りした豆腐を崩しながら加え、よく混ぜ合わせます。
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5
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焼き海苔を4センチぐらいの正方形に切っておきます。
(つくねは10~12個ぐらい出来ると思うので、それぐらい用意)
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6
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フライパンに油をひき(分量外)、4のタネをスプーンですくってフライパンに落としていきます。
火加減は中火で。
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7
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並べたつくねの上に海苔を乗せていきます。
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8
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下面に焼き色がついたらひっくり返します。今度は海苔の面が下になります。
そのままじっくり焼いていきす。
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9
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焼き色がついてきたら裏返し、また海苔の面を上にします。
弱火にし、フライパンに☆の調味料を加えます。
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10
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タレをスプーンなどでかけながら味を絡めていきます。
タレにとろみが出てきたら、火を止め、皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
つくねを焼く時は、スプーン2つで形を整えながら、滑らすように落としていくと簡単です。
タマゴ入りのタネにする時は、豆腐の水切りをレンジ600w4分でしっかりめにするといいです。
タマゴ入りのタネにする時は、豆腐の水切りをレンジ600w4分でしっかりめにするといいです。
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きのときには、いつもこの辛子醤油ダレで作ります。
つくねにしてもやっぱり美味しい。辛さはなく香りがする程度です。
タマゴNGの家族にために作ったヘルシーつくねです。
つくねにしてもやっぱり美味しい。辛さはなく香りがする程度です。
タマゴNGの家族にために作ったヘルシーつくねです。