インドのマック風 野菜じゃがいもバーガー
Description
ボリューム十分の美味しい、じゃがいもバーガー、アルーティッキ。インドでは一般的な軽食で、現地のマックでも販売されてます。
プラバール
材料
（2･3人分 7～8つ）
400g
大半分
生姜
1.5cm
コリアンダーの葉
ひとつかみ
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1.5
クミンシード
小さじ1
塩
適量
トマトケチャップ
適量
作り方
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1
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じゃがいもを2～3cmくらいの角切りにする。
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2
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鍋にたっぷりの水を入れ、角切りのじゃがいもを加え、茹でる。
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4
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出来上がったじゃがいもを、熱いうちにマッシュする。
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5
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熱いうちにガラムマサラとコリアンダーパウダーを加えて混ぜる。よく混ざってから、味を見ながら塩を加えてさらによく混ぜる。
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6
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じゃがいもを少し冷ましている間に、別のフライパンに油を温め、クミンシードを炒める。パチパチとはじけます。
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7
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それから生姜を加えて、よく火を通す。
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8
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玉ねぎをさらに加えて、半透明になるまで炒める。
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9
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手順8で出来上がった玉ねぎと、コリアンダーの葉、ほうれん草を加え、ビニール袋でカバーした手でもみ混ぜる。
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10
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ハンバーガーの形に整える。
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11
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フライパンにバターか油をひき温める。
バターだとより美味しい気がしますが、お好みに合わせてください。
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12
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ハンバーガーの両面を焼く。
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こんがり風が美味しいです。中火でじっくり焼き目をつけてください。
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できあがり。ヒンディ語でAloo Tikkiといいます。
一緒にいただく際、ケチャップが一番、ライタもいいです。
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2010年 4月30日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
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インド現地では、こんな感じで揚げられ、売られているスナックです。おうちで料理される場合、油は少な目がおススメです。
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コツ・ポイント
今回は、家にあった茹でたほうれん草を加えましたが、加熱済みのミックスベジタブルを加えても美味しいと思います。おうちにある野菜をこま切りにし、下ごしらえをした上で、加えてみてください。
マックのものはコロッケ状ですが、本来はレシピの形です。
マックのものはコロッケ状ですが、本来はレシピの形です。
このレシピの生い立ち
インドの路上フード系ですが、時々おうちでも作る軽食です。インドは菜食の国なので、それに合わせて現地のマクドナルドも、じゃがいもバーガー（マック・アルーティッキ）を開発し、老若男女皆んなに大人気です。それを意識しつつ、家庭風に作ってみました。
このレシピの作者
プラバール
