鶏ハム風☆ゆで鶏
Description
ほとんど手間なし^^
これがあればハムは買わないかな。。
茹であがりすぐ食べても美味♡
これがあればハムは買わないかな。。
茹であがりすぐ食べても美味♡
材料
(2本分)
作り方
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1
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むね肉をひろげ、1枚につき☆の砂糖・塩を各大さじ1、裏表まんべんなくすりこみます。
(皮をとるとさっぱり仕上がります)
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2
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最後に黒コショウをふり、軽く巻いて、ラップで包みます。
(できるだけ空気が入らないように)
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3
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ポリ袋などに入れて、できるだけ空気を抜き、冷蔵庫へ。
1日半~2日おきます。
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4
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3をとりだしボールに入れ、冷水に(流水)ひたして、1時間塩抜きをします。
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5
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キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、皮目を下にひろげます。
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6
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なるべく太さを均等に手前から巻きます。外側を、皮でくるむようにします。(皮なしは巻くだけでOK)
黒胡椒をまぶします。
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7
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6をラップでキャンディ状に、空気を抜きながら包みます。
両端は。タコ糸で縛るか、輪ゴムで止めます。
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8
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アルミホイルでくるみます。
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9
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たっぷりのお湯を沸騰させます。8をアルミホイルごとそっと入れます。浮いてくるようなら、お皿などをのせて押さえます。
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10
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再沸騰したら、弱めの中火にして、15~20分ゆでます。(沸騰させない)
冷めるまでそのまま置いておきます。
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11
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アルミホイル、ラップをとります。
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12
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食べやすくスライスしていただきます。
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13
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ラーメンにのせて。
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14
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生春巻きに。
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コツ・ポイント
しっかり中まで火をとおしてしまうので、茹であがりすぐでも食べられます。
ゆで上がりは柔らかい食感、冷めるまで待つとしっとりしたハムのできあがりになります。
※肉の大きさによっては、加熱時間を調整して下さい。
ゆで上がりは柔らかい食感、冷めるまで待つとしっとりしたハムのできあがりになります。
※肉の大きさによっては、加熱時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
安いむね肉を美味しく食べたくて。