豚コマで酢豚風

コマ肉に下味を絡ませる。塩・コショウ・醤油・たまごを絡めて水分を含ませ、片栗粉を混ぜてごま油をまぶしておく

合わせ調味料を作っておく。

玉ねぎはくし切り、にんじんは大きめの乱切りにしてゆでる。じゃがいもは拍子木切りにしてレンジにかけて火を通す。

玉ねぎに焦げ目がついたら、他の野菜を加え、全体に馴染むように炒め、一旦取り出す。

フライパンに再び少量のサラダ油を入れ、豚肉を炒める。菜ばしでほぐしながらパラパラするまで炒める。

色が変わったら野菜を戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて一気に絡める。
片栗粉入りなのでとろみがつくため手早く。