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《下ごしらえ１》 ボールにざるをのせ、トマト缶を汁ごとあける。皮などを取り除き、手でつぶす。種もそのまま残す。
《下ごしらえ２》にんにくは皮付きのまま包丁を当ててつぶし、皮を取り除く。たまねぎをみじん切りにする。
①鍋に★をいれてから、弱めの中火にかける。にんにくがきつね色になるまで、木べらでゆっくり炒める。
②玉ねぎを加え、初めはやや強火で４～５分、その後、やや弱火にしてさらに４～５分、ゆっくりと炒める。
③玉ねぎがあめ色になってきたら、にんにくを取り出す。
④トマト缶を汁ごと加え、ざっと混ぜて火を強める。 コンソメを砕いて入れる。
⑤アクを取りながら、中火で２０～２５分煮詰め、塩、こしょう、さとうで味をととのえる。（木べらにのるくらい煮つまればＯＫ）
ogaeri
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