エビと長葱のパスタ

長葱は斜め薄切りに、エビは背ワタをとり殻をむいて1cm程度に切ります。ニンニクはみじん切りにしておきます。

大きめの鍋にお湯を沸かし、多めの塩を入れパスタを茹で始めます。袋の表示時間よりも1分短めにタイマーをセットします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかけます。唐辛子を入れる場合はニンニクの香りがたってきたら入れます。

エビの色が変わってきたらパスタの茹で汁をお玉1杯半入れ、軽く煮ます。塩・コショウをし味をととのえます。

ここでパスタにソースがからみそうにないくらい煮詰まってしまったら、パスタの茹で汁を足します。

茹であがったパスタを6に入れ、ソースとよくからませたら出来上がり☆仕上げにお好みでブラックペッパーをかけて下さい。