豆乳で本格ガトーショコラ♡
ゆるりんつくるん
作り方
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1
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型にバターか油(分量外)でカットしたオーブンシートをはりつける
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2
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小麦粉とココアは合わせてふるっておく
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3
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バターと板チョコは適当な大きさに切り湯せんにかけ木べらでまぜ溶かす
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4
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たまごは大きいボールに卵黄と卵白に分け、卵黄にはグラニュー糖３０ｇを入れ白っぽくもったりするまで混ぜる
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5
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卵白にはグラニュー糖５０ｇを入れハンドミキサーで根気よく混ぜ硬めのメレンゲを立てる
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6
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④に③を３回に分けてよく混ぜ、豆乳も加えてよく混ぜる
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7
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⑤に②をメレンゲをつぶさないように、ゴムべらで切るように２回に分けて混ぜる
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8
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⑥に⑦を２回に分けてさっくり混ぜる
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9
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①の型に流し入れ表面を軽くならしたら、１７０度に温めたオーブンで約４０分焼く
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10
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くしを底まで刺して生地がついてこなければ焼きあがり！冷ましてから型から取り出します
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11
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広告を四角に折１１センチの正方形に切る。さらにもう一折し三角にし和の部分が中心になるようにハートの半分を切り取る
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12
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開くとハート×４でよつばのクローバーに♪二つ折でハートでもかわいいですよ♪
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13
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ガトーショコラに⑫の紙をかぶせ粉糖を茶漉しでかけてそっと紙をとれば…
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14
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幸せを呼ぶ！？よつ葉のクローバー飾りが完成！砂糖菓子など飾りがあれば散らしてもいいかも♪
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15
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カットしたらココアをふって指でハートを作っり、とろりと泡立てた生クリームを添えて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり硬くなるくら根気よく立てたら、卵黄チョコバター生地と混ぜる時もなるべく泡をつぶさないように大事に混ぜてね。
手順は流れを覚えるくらいしっかり読み、下準備をきちんとしておくことが成功の秘訣です！
手順は流れを覚えるくらいしっかり読み、下準備をきちんとしておくことが成功の秘訣です！
このレシピの生い立ち
イベントでパティシェに習いました。
が、レシピ紛失～
チョコとバターと砂糖と、高カロリー高脂肪だから、
生クリームを豆乳にかえて、
しっとり焼き上げました。
でも、生クリーム添えちゃうけどね♪
が、レシピ紛失～
チョコとバターと砂糖と、高カロリー高脂肪だから、
生クリームを豆乳にかえて、
しっとり焼き上げました。
でも、生クリーム添えちゃうけどね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆるりんつくるん
