*ナツメグ★ふわふわ豆腐ハンバーグ*
作り方
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1
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豆腐は水切りをして、キッチンペーパーをしいたザルにあげておく。(30分程度)
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2
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玉ねぎは皮をむいて、ボールに摩り下ろす。摩り下ろせない残りは、みじん切りにカットする。
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3
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ボールに玉ねぎ、豆腐、合挽き肉、小麦粉、卵、ナツメグ、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかりとこねる。
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4
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生地を6等分して、空気を抜くようにして、1つずつ丸める。生地が柔らかかったら、パン粉を加えて調節してネ★
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6
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焼き色がついたらひっくり返して火力を弱火に下げ、蓋をして8~10分蒸し焼きにする。
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7
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中まで火が通ったら赤ワイン、しょうゆ、ケチャップを加えて強火にし、アルコール分を飛ばすようにする。
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8
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木ベラでかき混ぜながら3~5分煮込み、とろみがついたら完成★
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コツ・ポイント
豆腐がけっこうしっかり入ってるので、焼く時は弱火ではなく中火スタートにしてください♪
そぅすることで、豆腐入りなのに外側がかりっと、中がジューシーなハンバーグに仕上がります★
そぅすることで、豆腐入りなのに外側がかりっと、中がジューシーなハンバーグに仕上がります★
このレシピの生い立ち
豆腐が冷蔵庫にあったので、それを使ってヘルシーハンバーグに♪ワインで煮込んでコクを出してます★