バレンタインじゃなくても作って苺チョコ♪
めぐめぐず
作り方
-
-
1
-
ドライ苺は刻んでブランデー適量（分量外）に漬けておく。
-
-
-
2
-
チョコレートを細かく刻む。（タブレットタイプの場合は不要）
-
-
-
3
-
生クリームをボールに入れレンジで2分程度加熱後、刻んだチョコを入れ湯煎にかけながらよく混ぜ合わせる。チョコが溶け⇒
-
-
-
5
-
細かく刻んだコーティング用チョコをボールに入れ湯煎⇒冷やす⇒湯煎でテンパリングする。（詳細はレシピID :491116）
-
-
-
6
-
シリコン型にテンパリングしたチョコを大さじ１程度流し込み、型を上下左右に動かしてチョコレートをまんべんなく型に付ける。
-
-
-
7
-
（４）のガナッシュ（ドライ苺を混ぜたチョコ）を型に詰める。
-
-
-
8
-
テンパリングしたチョコを蓋になるように乗せる。（チョコが固くなっていたら隙間が埋まる様に少し温めトローリとさせる）
-
-
-
9
-
固まったら型からはずす。はみ出たチョコをカットする。時間を置きすぎると私のみたいに白っぽくなってしまいます・・・。
-
-
-
10
-
チョコが両方余ったのでトリュフと、残りのドライ苺にコーティング。大根に刺すと乾かしやすい。（大根は後で料理に使います）
-
-
-
11
-
ドライ苺にコーティングも簡単でなかなかかわいいかも♪
-
-
-
12
-
結局苺チョコ×１０個、コーティング苺×７個、トリュフ×７個できました。
苺チョコは１つ約１８ｇです。
-
-
-
13
-
一日たつとしっとりチョコレート色になりました。
-
コツ・ポイント
チョコの分量が中途半端ですみません。ドライ苺をたくさん使ったためガナッシュが多くなってしまいました。もう少し分量を増やせば苺チョコをもう１サイクル（１０個）作れるかも。
でもいろんな種類のチョコができて楽しかったです！！（言い訳・・・）
でもいろんな種類のチョコができて楽しかったです！！（言い訳・・・）
このレシピの生い立ち
苺の型を使いたいと思い、なら中にはドライ苺のガナッシュを入れようとドライ苺作りから挑戦しました。（ドライ苺のレシピはローズミントさんのレシピID：763010を参考にさせていただきました。）もちろん市販のドライ苺でもおいしくできると思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
めぐめぐず
