彩りあざやかな剣先イカのパスタ
作り方
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1
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大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら1Lに対し10gの塩を入れます。
適当に切ったブロッコリーを茹で、氷水に取ります。
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2
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冷たいフライパンにEXオイルを入れ、皮と芯を取ったニンニクを加えフライパンを傾けて揚げるような感じで弱火で加熱します。
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3
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ニンニクが色づいてきたらフライパンを火から外し、縦に2つに割って種を取った唐辛子を加えオイルに辛味をうつします。
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4
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黄ピーマンと剣先イカを適当に切り、黄ピーマンから加え中火で火を通し、続いて剣先イカを入れ塩をします。
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6
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パスタをパッケージより1分短く茹でます。
ソースと同量弱の茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
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7
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茹であがったパスタとブロッコリーをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
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8
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お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわししたら完成です。
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コツ・ポイント
彩りを考えてホールトマトではなくフレッシュトマトに、赤ピーマンではなく黄ピーマンにしてみました。
なんか賑やかな感じのパスタになったと思います。
なんか賑やかな感じのパスタになったと思います。
このレシピの生い立ち
スーパーで剣先イカが安かったので。
あわせる野菜を考えていたところ、「そう言えば『イカとブロッコリーの炒め物』ってなんかであったよな。」と思いだしてブロッコリーにしてみました。
(中華でしたっけ?)
あわせる野菜を考えていたところ、「そう言えば『イカとブロッコリーの炒め物』ってなんかであったよな。」と思いだしてブロッコリーにしてみました。
(中華でしたっけ?)