紅茶とイチゴのロールケーキ
作り方
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生クリームに擂ったセイロン茶葉を入れ、人肌に暖めておく。
大きめのボウルでお湯を沸かしておく。
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ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで5分ほどもったりするまで高速で泡立てる。
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4
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メレンゲがもったりしてきたら、低速に変えて約二分間泡立て、泡のきめを整える。
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5
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粉を数回に分けながら振るい入れる。
ハンドミキサーの金具を外し、隙間を生地が流れるよう掬い上げながら混ぜる。
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6
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粉気が無くなって来たら、暖めておいた生クリーム&セイロンを加え、全体に行き渡るように混ぜる。
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7
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型に流し入れて、180℃で約15分焼く。
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8
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焼きあがったら型から出し、ひっくり返して底紙を剥がし、そのまま常温になるまで冷ます。
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9
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イチゴはお好みの形にカットし、水気を切っておく。
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10
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生クリームに砂糖を加え、氷を敷いたボウルの上で固めにホイップする。
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11
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冷めたスポンジの片面に生クリームを塗り、手前側にイチゴを並べる。
奥側の生クリームは薄めの方が、巻く時にはみ出ない。
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12
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手前側から隙間が出来ないようにくる~っと巻き、冷蔵庫で休ませ形を馴らし、最後に粉砂糖で飾る。
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コツ・ポイント
お好みで生地にリキュールを塗ったり、デコレーションに他の果物、ナッツ類やチョコレートなどを使っても美味しいかと思います。
カットして倒し、断面にデコレーションするのも流行っているとかいないとか(^ω^)v
カットして倒し、断面にデコレーションするのも流行っているとかいないとか(^ω^)v
このレシピの生い立ち
車や電車に揺られても大丈夫な、生クリームを使ったお土産に出来るケーキを考えた結果、こーなりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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