キャベツとささみのゆずマスタード風味
作り方
コツ・ポイント
短時間でさっと蒸すのがポイントです。加熱し過ぎるとささみはかたくなり、キャベツは食感が悪くなります。余熱でも火が通るので、シャキシャキが残るように半生の状態で。市販のゆず醤油は商品によって味が違うので、好みで醤油や砂糖を加減してください。
このレシピの生い立ち
冬においしい雪の下キャベツの甘みを生かし、なるべく生に近い食感で食べられるレシピを考えてみました。キャベツが中途半端に残ってしまった時の使い切りにも、おかずにもおつまみにもなって便利です。