ブルックリン風オレオのNYチーズケーキ

ブルックリン風オレオのNYチーズケーキ

Description

オレオたっぷりチーズどっしり濃厚!考えただけでも恐ろしいカロリー・・・悪魔のチーズケーキです(笑)写真変更しました。

材料 (20cm円型(底が取れるもの))

クリームチーズ(フィラデルフィア)
450g
砂糖(細目グラニュー糖)
100g
ひとつまみ
卵(Mサイズ)
2個
オレオ
2袋(1パック9個入り×4=36個)
無塩バター
20g

作り方

1

クリームチーズは常温に戻すかレンジで少し温め柔らかくしておく。卵、サワークリームも常温に。

2

オレオは底のボトム用7個、フィリング用15個、トッピング用14個に分けて下さい。

3

オーブンを予熱し、湯煎用のお湯を沸かしておく。型の底に敷き紙を敷いておく。

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オレオ底用7個をクリームは取らずにジップロックに入れ麺棒で叩いて細かく砕く。レンジで溶かしたバターを加えよく揉み混ぜる。

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紙を敷いた型にまんべんなく広げ入れマッシャーやコップの裏などでしっかり押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。

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フィリング、トッピングにもオレオたっぷりなので底はぎりぎり敷きつめられる少なめの量にしています。

7

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ボウルにクリームチーズを入れゴムべらでよくねり、砂糖と塩ひとつまみ加え、よくねり混ぜる。

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滑らかになれば泡立て器に持ち替えさらにしっかり混ぜ、溶いた卵を2回に分け加えよく混ぜる。

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続いてサワークリームも加えよ~く混ぜ合わせる。

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完全によく混ざったら再びゴムべらに持ち替え、もう一度よくねり混ぜます。画像のように滑らかになればOK!

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フィリング用オレオ15個の内7個はクリームを取り除き、残りはそのまま付けて、食感を残す為、少し粗めに4と同じ様に砕く。

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10のボールにフィリング用オレオを加えゴムべらでよく混ぜ合わせる。

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型にそっと流しこみ、表面をゴムべらで平らにしたら底を台に数回打ち付ける。

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トッピング用オレオはクリーム付けたまま大きめに手で割り、表面に乗せ3枚だけ叩いて細かく砕き、隙間を埋めるように振りかける

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水が入らない様に型の底をアルミで包み、天板に置き、天板に熱湯を2cm程そそぐ。

16

140℃に予熱したオーブンで30分焼く。クリームが茶色く焼けてしまうので10分程後にアルミをかぶせて下さい。

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途中お湯がなくなれば足して下さい。焼き上がりそのままオーブン内で20分放置し蒸らす。

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オーブンから取り出し冷めたら冷蔵庫で一晩以上冷やし寝かせば出来上がりです!ちなみに2日寝かせればもっと美味しいです!

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切り分ける時、ナイフにチーズがまとわりついて綺麗に切れない程、ずっしり濃厚です!オレオもしっとりしてウマすぎます♪

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あっさりタイプが好みの方には濃すぎて多分、一切れ食べきれないと思います・・・ので覚悟してください(笑)

コツ・ポイント

ひたすらよ~く混ぜる!短い焼き時間と低い焼き温度ですが薄力粉は含まれていないので大丈夫です! 本物と同じ位の甘さにしているので甘さ控えめにする場合はフィリング用オレオのクリームを全部取って下さい。逆に甘~くする場合は全部付けたままでも♪

このレシピの生い立ち

主人がブルックリンのオレオたっぷりのNYチーズケーキが一番美味しい!と大絶賛していたので、どんな物か買って味見してみたらほんと美味しかった!調べてみると材料の60%がクリームチーズで出来てるそうな・・・試行錯誤して再現してみました!
レシピID : 1043619 公開日 : 10/02/22 更新日 : 10/06/03

このレシピの作者

お菓子作りやパン作りが大好き!夫婦そろって大食いです!罪悪感なくお腹いっぱい食べたいので出来るだけヘルシーな料理を研究しながら料理に励んでます!最近はレシピUPがスローペースですが…
♪黒いもの大好き♪ 腹黒同盟和歌山支部 ★桜をこよなく愛する★ 桜ばか6号(修行中)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

2020/08/17

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何度も作ってます!濃厚でとってもおいしかったです!

mikuing

2020/05/09

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レシピありがとうございます♡家族が盛り上がるすごい迫力です!

ーゆきぷうー

2012/10/25

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何度もリピしてます~めっちゃくちゃ濃厚で美味しい(*^_^*)

☆るっちゃん☆

何度もですか!すごくうれしいです♡お味も気に入って頂けて感謝

2012/09/23

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これは・・おいしすぎて危険(笑 りぴしてます^^

mitsupo337

わぁ♪むちゃ美味しそ~!りぴ&嬉しいお言葉に感謝感激です♡

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メルメルメルモ 2010年02月23日 19:49
ぷーちゃん♪
こんばんは、
オレオは私も好きです。
オリンピック見ながら食べます。
オレオ食べながら笑うと
周りがまた笑います。。。

濃厚なチーズケーキ好きよ!
歯がどうなってもいいわ。食べてみたい!

クリームチーズのフィラデルフィアは
わたしも好きです~(*^。^*)
メルモ

メルメルメルモ 2010年02月23日 19:50
甘いもの食べても
今のところ、
虫歯がありません。
親に感謝でございます。
ぷーこさん 2010年02月23日 20:32
こんばんは、メルモさん♪

オレオ美味しいですよね~、昔からあるけど飽きないですよね(^_^)

今日、スーパーでたまたまオレオが特売品ですごく安かったの!思わず買いだめしちゃった(笑)

濃厚好きさんにはこのチーズケーキ大好評だったよ~、でも殺人的なカロリーだけど・・・
タマにはいいかな・・・?

虫歯がないの羨ましい~、私なんて治療跡だらけだよー。
今のところ虫歯はないけど、気を付けないとどうやらなりやすい体質みたい(>_<)
まくのうち 2010年03月01日 05:01
だちょうちゃん おっはよ

日記にコメントありがとう。
いやぁ 興奮してたわりにグッスリ眠れた~。

このレシピ・・私も似たようなのがあるんだけど
      (私のは焼かないから違うけどね・・)
どうしてこんなにも美しいんだろう?
ぷーこさん 料理家?写真家? 素敵なオッサン?
ぷーこさんから「オッサン」は想像できないなぁ。

あ・・虫歯の話してる。私も治療跡だらけ。 
ちゃんと磨いてるのに・・なりやすいのよねぇ。
気をつけましょうね ^^
Profile ぐーばー 2012年12月05日 10:40
ぷーこさん、初めまして。ずっと作りたかったこちらのチーズケーキに、昨夜挑戦して、今朝試食したところ、生っぽいと。。代替の材料が多かったのですが、まず、クリームチーズはフィラデルフィアではなく、コストコで買った大きいパック450g、グラニュー糖がなく、三温糖。底のぬけるケーキ型は18センチを使いました。作り方も見た感じも、写真そのものなんですが、アメリカンの夫も娘も「焼けてないみたいな味」と不評でした。もう一度焼いたほうがいいんでしょうか~(涙)皆さんおいしくできているので凹んでしまいました・・・
ぷーこさん 2012年12月06日 22:00
ぐーばーさん、はじめまして♪

お返事遅くなってしまって申し訳ございません。

生っぽいとのことですがもし中心の方が少しグジュとしたように柔らかかったら生焼けの可能性もあるかもしれません(>_<)

しっかり焼けていれば一晩冷蔵庫に置くとずっしり固めになるので、もしちゃんと固くなってるようでしたら

材料の違いかもしれません(>_<)

コストコのクリームチーズは使った事がないので

分からないのですがクリームチーズの種類によってやっぱり味も変わると思います。

それとお砂糖はグラニュー糖をおすすめします。

三温糖は少し味にクセがあり保水力があり生地をしっとりさせる傾向があるので

出来ればグラニュー糖を使用した方がさっぱりと仕上がると思います♪

生焼けの場合ですが、一度冷蔵庫で寝かせたモノをもう一度焼くというのはやはりあまりよくないと思います(>_<)

試した事はないので何とも言えないのですが

二度焼きは、すでに焼けてしまった部分もまた焼くことになってしまうので

パサパサになってしまうと思います。。。

せっかく作って下さったのに何もお力になれずに申し訳ないです(T_T)
Profile しょうたいむ* 2015年04月03日 20:11
こんばんは*
明日旦那な誕生日ケーキとして作ろうと思ってます(^o^)
わたしの見落としだったら、大変申し訳ないのですが、材料にあるグラニュー糖とバターはどのタイミングで入れたらいいでしょうか?