楽うま☆簡単本格 伊勢海老のブイヤベース
mamemako
作り方
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1
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事前に貝類は砂出しをしっかりしておき、こすってよく洗う。伊勢海老はたて半分に切って、背ワタをきれいに除いておく。
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2
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じゃがいも、玉ねぎ、トマトは全て１ｃｍの角切り、にんにくはみじん切りにする。サフランを少量の水につけておく。
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3
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鍋にバター半量を入れて、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。表面が透き通たらにんにくを加えて炒め、ブイヨンとサフランを加える。
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4
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フライパンに残りのバターを入れ、伊勢海老と平目を軽くソテーしてから鍋に加える。再び沸騰したらトマトと貝類を加える。
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5
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火を弱くして貝が開いたら塩・こしょうで味を調える。
強火でグツグツ煮ると貝が固くなってしまうので要注意。
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6
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煮ている間にサラダとガーリックトーストを作れば３０分足らずで豪華メニューの出来上がり☆
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コツ・ポイント
お魚も貝もお好みのものでOKです。もちろん伊勢海老→普通の海老でも！
別レシピのガーリックトーストやサラダ類と一緒の６の写真のような献立でも３０分程度で全て出来上がるので、思っているよりずっとお手軽なレシピです。
ぜひ、お試しあれ～。
別レシピのガーリックトーストやサラダ類と一緒の６の写真のような献立でも３０分程度で全て出来上がるので、思っているよりずっとお手軽なレシピです。
ぜひ、お試しあれ～。
このレシピの生い立ち
房総の知人より立派な伊勢海老を贈られました♡
塩焼き、お造り、ブイヤベース、そして頭のお味噌汁…と、数日かけてあますところなく堪能しました☆
茶々パパに感謝♡
塩焼き、お造り、ブイヤベース、そして頭のお味噌汁…と、数日かけてあますところなく堪能しました☆
茶々パパに感謝♡
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