ウドとしらたきのきんぴら

ウドは皮ごと使います。千切りにして酢水にさらす。しらたきはさっと茹でて食べよく切る。

フライパンにごま油と☆を入れて温めたらしらたきを水分を飛ばすように炒める。次にウドを入れて炒める。

★の材料を入れて煮詰め最後に酢を落としてさらに炒めてできあがり。

酢を黒酢にしたり醤油を濃口だけにしたりするならシラタキでなく色のついてる糸蒟蒻でも。