ストロベリーの苺シフォンケーキ
yu_yu39
作り方
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1
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作り方は苺ジャムと紅茶液を入れるタイミングが違いますが、「レシピID：1052267」の方がより詳しいです。
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2
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薄力粉をベーキングパウダーを合わせふるっておく。卵白と卵黄を別のボールに分けておく。型には油を塗らないこと！
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3
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卵黄に1/3量のグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加え混ぜる。苺ミルク・ジャム入れ混ぜる。
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4
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3.にふるった粉類をふるいながら一度に入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。ドライストロベリーも加える。
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5
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卵白を7分立てになるまで泡立て、残りのグラニュー糖2/3量を2～3回に分けて加え、しっかりと角がピンとなるメレンゲを作る
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8
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高い同じ位置から生地を流しいれることで空気抜きができます。竹串などでくるくる2周し空気抜きをします。
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9
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180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。竹串で刺し、生地がついてこなかったら完成。
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10
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焼きあがったらすぐ逆さにし、瓶の口などに筒を差して完全に冷ます。冷めたらナイフで生地を傷つけないよう型からはずす。
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コツ・ポイント
型には油を塗るとはがれる原因になるので、塗らないこと！
5.メレンゲが一番のポイントです！油等がついていないことを確認し下さい。
7.で混ぜすぎると生地が固くなる原因になりますが、メレンゲが残っていても空洞ができる原因になります。
5.メレンゲが一番のポイントです！油等がついていないことを確認し下さい。
7.で混ぜすぎると生地が固くなる原因になりますが、メレンゲが残っていても空洞ができる原因になります。
このレシピの生い立ち
レシピID：1052267 でミルクティーシフォンに成功☆新しいことに挑戦しようと思って作ってみました。
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