白花豆と根菜の豆乳味噌スープ
pharcyde38
作り方
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1
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白花豆を分量の水で６時間浸す。
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2
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白花豆を浸けた水のまま圧力鍋に入れて火にかける。
シューっと音がしたら弱火にして７分加圧。
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3
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安全弁が落ちたら白花豆をざるにあける。
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4
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にんじんは乱切り、カブは半分に切る。
じゃがいもは４分の１の大きさに切り、タマネギは大きめに切る。
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5
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鍋にオリーブオイルを入れて熱し、包丁の背で潰したにんにくを入れて香りがするまで炒める。
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6
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タマネギがしんなりするまで炒めたら、残りの野菜を入れて軽く炒め合わせる。
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7
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水をひたひたに入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。（この時にローリエも一緒に入れる。）
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8
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野菜が煮えたら白花豆を入れて一煮立ちさせる。
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9
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豆乳を入れて煮立ったら味噌を溶いて完成です！
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コツ・ポイント
☆ル・クルーゼで作ったので、普通のお鍋で作る時は７の行程でもう少し水を多くしても良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
豆料理のレシピを増やしたくて、色々なレシピを参考に自分なりにアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
