*アサリとベビーホタテの濃厚ボンゴレ*
あんちょまい
作り方
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1
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湯を沸かし多めの塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹で始める。★パスタにしっかり下味がつくように塩多めで！
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2
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アサリは砂出しをしておく。にんにくは皮を剥き２つに切り包丁の腹でつぶす。鷹の爪は2つに割り種を出す。水菜はざく切りに。
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3
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ボイルベビーホタテは半分に切る。１パック￥280でした♪
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4
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フライパンに☆を入れ、弱火でじっくり火をとおす。
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5
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にんにくが色づいてきたら、アサリ・白ワインを入れ、強火にして蓋をする。
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6
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アサリの口が開いたら蓋を取り、茹で汁・ベビーホタテを入れ、弱めの中火で軽く煮立たせる。味見をしておく。
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7
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茹であがったパスタを鍋からトングでフライパンに入れる。（茹で汁はなるべく切らない）
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8
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全体を混ぜ合わせ味見をして、足りなければ塩気をととのえる。★パスタと茹で汁に塩味ありなのでそのままでもＯＫなはずです。
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9
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火を止め、水菜を加え余熱で火を通す感じでひと混ぜする。最後にエキストラバージンオイル(分量外)を回しかける。
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10
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器に盛って出来上がり♪
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コツ・ポイント
■パスタの茹で汁には塩を思い切って多めに投入！■白ワインと茹で汁の量を増やすと、スープたっぷりに仕上がります。■スープの塩気の味見は何回かして下さい。■水菜を大葉にかえても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ボンゴレ大好きだけど、アサリによっては身が少ないことも…。我が家は食べ盛り４人家族。アサリのかさましにベビーホタテ投入してみたら、旨味とボリューム倍層で美味しいのなんのって！！ これオススメで－す♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あんちょまい
