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❀いろいろ使える♪牛スジのぼっかけ❀

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Description

コラーゲンの多い牛筋とこんにゃくの甘辛煮。カレーのトッピングにしたりお好み焼きに入れてもおいしぃです☆

材料

牛筋肉
３５０ｇ
こんにゃく
４００ｇ
★牛筋の煮汁
１．５カップ
★砂糖
大さじ２
★醤油
大さじ２と１／２
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    下準備した牛筋肉を(下準備は下記参照)
    一口大に切る。

    こんにゃくも一口大に手でちぎり、茹でてアクを抜く。

  2. 2

    写真

    鍋に①と★の材料を入れて中火で煮汁がなくなるまで煮込む。

  3. 3

    写真

    水分が減ってきたら焦げない様に混ぜ、照りが出るまで煮絡めて完成。

  4. 4

    　

  5. 5

    写真

    ●牛筋肉の下準備●牛筋は水で数回ギュウギュウもみ洗い。水が濁らない様になったらひたひたの水で茹でこぼす。

  6. 6

    もう一度茹で、アクが出なくなるまで取り続ける。

  7. 7

    牛筋を食べやすいサイズに切り、たっぷりの水で圧力鍋にかける。

    加圧時間２５分程。
    その後自然放置。

  8. 8

    写真

    冷まして浮いた脂を取り除き、牛筋の表面をぬるま湯で洗い流す。

  9. 9

    残った茹で汁はうま味たっぷりなので、おでん等で使ってください♫

コツ・ポイント

◆⑦で脂をとっていますが、気にならなければ冷まさずそのまま作業続行でＯＫです☆
◆下準備は人それぞれなので、この通りでなくて大丈夫です。
　この下準備方法は私のやり方なので参考までに(^^)

このレシピの生い立ち

圧力鍋なら簡単にとろとろ～(・ω・)☆
低カロリーのこんにゃくもこってりでぅまぁい♬
レシピID : 1058679 公開日 : 10/03/05 更新日 : 10/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月26日
初れぽ
写真
○はむ○
お初です！実は何度もリピなんです…お好み焼き→余ったらオムレツ笑

有り難いお言葉感激です♥アレンジも豊富ですんばらしい♪>∇<

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はんぷてぃ６
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by はんぷてぃ６