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ひき肉肉じゃがジャガ♪

ひき肉肉じゃがジャガ♪の画像

Description

とろみのついたひき肉入りの豚肉じゃがです。私この肉じゃが好きです。

材料 （2〜3人分）

豚肉(ﾊﾞﾗ薄切ｵｽｽﾒ
100g前後
じゃがいも
3個
にんじん
5cm
たまねぎ
1個
しらたき(あれば)
少し
ひき肉
50g
水
50cc
だし
小1
砂糖
大1
みりん
大2
酒
大3
醤油
大2と1/2
片栗粉
小1(同量の水で溶く)

作り方

  1. 1

    野菜とお肉、しらたきをお好みの大きさに切ります。

  2. 2

    鍋に油を入れて火にかけ、油が熱くなったら一旦火を止めて冷まします(炒める時に肉が鍋に付くのを防ぐ為です)。

  3. 3

    再び鍋を熱して豚肉を炒め、続いてひき肉も炒めます。

  4. 4

    お肉の色が変わったら、しらたき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れて酒をふり、炒めます。

  5. 5

    水とだしを入れて沸騰させます。沸騰したらアクを取り火を弱めてみりんと砂糖を加えて５分くらい煮ます。焦げやすいので注意！

  6. 6

    醤油を入れて更に５分煮ます。最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れ、混ぜたら再び加熱してとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

とろみがポイント(ゆる過ぎず硬すぎず)。このとろみがひき肉をまとい、肉じゃがを美味しくサポートしてくれるのです♪じゃがいもの大きさによっては中まで火が通りにくい為、片栗粉を入れる前に少し長めに火を通してじゃがいもを柔らかく仕上げて下さいね。

このレシピの生い立ち

レシピをアップし始めて気付いたのですが、私のレシピは給食がベースになってることの多いこと(;^_^A…給食好きだったんだなぁ…しみじみ(笑)という訳で、このとろみの付いたひき肉入りの肉じゃがの生い立ちも学校給食からです。
レシピID : 1062818 公開日 : 10/03/10 更新日 : 10/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (6人)
2016年5月3日
写真
おりりりん
お久しぶりです☆、子どもが作りました(*^^*)

お帰りなさい(笑)お子さんが作ってくれたのですか！お上手♪♪

2012年4月23日
写真
ミロ97
今回はお鍋から失礼♪定番なので、数回に1度レポしてますｗ

お久し振りです(^^)いつもれぽありがとうございます♪♪

2012年4月5日
写真
runinchef
ひき肉のみで作りました。おいしかったぁ～ありがとうございました

喜んで貰えて嬉しいです♪うちも今晩肉じゃがしようかな(^^)

2012年2月26日
写真
おりりりん
リピ☆すみません葛切りよりやっぱりしらたきが美味でした><

謝らないで下さいな(^^)リピ嬉しいです♪美味しそ〜！

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シチリアオレンジ
ひき肉肉じゃがジャガ♪
by シチリアオレンジ