牛切落とし肉と、じゃがいものトマト煮込み
Description
牛切り落とし肉の煮込み素材を使えば、短時間で出来ます、美味しいですよ。、翌日はチーズを乗せ、オーブンでグラタン風にも。。
VOLVO940
材料
（3～4人分）
牛切り落し肉の煮込み素材
おたま２杯分程度
1/2個
オリーブオイル
大さじ２
１缶
コンソメ
小さじ１
塩
適量
こしょう
適量
ローリエ
１～２枚
作り方
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1
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牛切り落とし肉の煮込み素材の作り方。鍋に２ℓ位のお湯を沸かし、300～400ｇ程度位の、牛切り落とし肉を入れる。
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2
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１の鍋が再沸騰したら、火を止め、牛切り落とし肉は、水にさらす、鍋の湯は捨てる(１回目はアク取りです）
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3
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２の牛切り落とし肉を、1.5～2ℓ程度の水から煮る（ネギの葉、根しょうが、日本酒などを入れても良い）好みです。
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4
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鍋は蓋をせずに、2時間程度煮込む（煮汁が澄んで、牛肉が箸で切れる位に柔らかくなったら、火を止め鍋の中で冷ます）
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6
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鍋にオリーブオイル加え、玉ねぎ、じゃがいもを軽く炒める（やや強めの弱火）
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7
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６の材料が、半透明位になったら、トマトの水煮、牛切り落とし肉の煮込み素材、コンソメ、ローリエを加え煮込む。
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8
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じゃがいもに、火が通り柔らかくなったら火を止め（ローリエは取り出す）、鍋の中で5～10分程度余熱で蒸らし、食卓へ。
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コツ・ポイント
牛切り落とし肉の煮込み素材が全てです、（この素材は、他に、牛丼、チゲ鍋、煮込みうどん等、に使えます）もちろん、醤油味の肉じゃがでも使えます、時間の有る時に作り、ストックしておけば、色々と使えて便利です。
このレシピの生い立ち
安い輸入牛の、煮込み素材を使った、トマト味の肉じゃがです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
