ピリ辛い本格麻婆豆腐
みぞれっちファン
作り方
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1
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★下準備
豆腐を好きな大きさに切って置く。お湯に一つまみの塩を入れ、豆腐を入れ3分ほど茹でておく。茹でたらザルにあげる
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2
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フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める
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3
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ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めたら、豆板醤を入れて炒める。
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4
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豆腐を入れて少しほぐしたら、合わせ調味料の★と水を入れて、豆腐を崩さないように底からそっと混ぜる。
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5
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約3分ほど強火で煮込むと、刻んだねぎの3分の2ぐらい入れてそっと混ぜます。
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6
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火を弱めて、水に溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
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7
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最後はごま油とこしょうを入れ、サッと混ぜて、最後残ったねぎを載せたら出来上がり♪
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8
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2010.05.12トップ写真更新させていただきました。
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コツ・ポイント
★先に豆腐を塩水で茹でると、炒める時に型崩れしにくいんですよ♪！
★水溶き片栗粉を入れるときに混ぜながらゆっくり入れてね！弱火でゆっくりと団子にならないようにね(^_-)---
★水溶き片栗粉を入れるときに混ぜながらゆっくり入れてね！弱火でゆっくりと団子にならないようにね(^_-)---
このレシピの生い立ち
自分の麻婆万能だれで生かした一品です！
晩御飯にも、お弁当にも欠かせない！
1回作るとかなりの量があるのに、足りないほど家族がペロリと食べちゃいますヾ( ￣▽)ゞ！
晩御飯にも、お弁当にも欠かせない！
1回作るとかなりの量があるのに、足りないほど家族がペロリと食べちゃいますヾ( ￣▽)ゞ！
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みぞれっちファン
