海老と鳥肩肉の旨煮

バナメイ海老は背わたをとり、塩と片栗粉でぬめりを取る。洗ったら鳥肩肉と合わせ、再度片栗粉と酒（適量）をまぶす

こんにゃくはレンジで1～２分程度チンして、手で適当な大きさにほぐす

沸騰しただし汁の中に切った野菜、こんにゃく、鳥肩肉、調味料を入れ中火で煮る。鳥肩肉に火が通ったら、バナメイ海老を入れる。