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強力粉~ドライイーストまでをHBに入れて生地作りコースでスタート。
生地が出来上がったら、4等分にし、くるみと一口大ほどにちぎったゴルゴンゾーラを軽く混ぜ、ガス抜きをして丸める。
10~15分のベンチタイム後、きれいに丸めなおし、天板に並べて2次発酵させる。
十字にクープを入れ、霧吹きをして210度のオーブンで10分焼く。(全部で15分焼きます。)
クープ部分に、トッピング用のゴルゴンゾーラを乗せ、メープルシロップをたらして再度210度のオーブンで5分焼く。
このにおいがクセになっちゃいますよね!ありがとう