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切り干し大根は水に30分浸しておく。
フライパンにごま油を引き、一口大にきった豚肉と油揚げをじっくり炒めます。
水気を絞った切干大根を加え5分ほど炒めます。そこへ日本酒としょうゆとだしの素を加えてさらに炒めます。
ひたひたほどの水を加え煮込み水分を飛ばしたら、最後に強火にし酢を加えてさっと炒めて、完成。