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牛乳とバターは一緒の鍋へ。一度沸騰させてから、人肌よりちょっと熱めくらいまで冷ます(熱めのお風呂くらい)
砂糖・小麦粉は、ボールにホイッパーで混ぜ合わせ、よく溶いた卵を一気に入れてホイッパーで綺麗に混ぜ合わせる
1を2に一気に入れ、ホイッパーで綺麗に混ぜ合わせる
ラム酒を入れて全体的にホイッパーで混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
冷蔵庫から取り出し、奥に生地が溜まっているので、一旦全体に混ぜてから型へ九分目程流し込む。
220度に予熱しておいたオーブンへ35~40分程度焼く。20分くらいのところで、一度アルミホイルを被せ、焦げをふせぐ。